Сама идея посылки сообщений от SMTP-сервера пользователю на любом языке, кроме английского, лично мне кажется в корне неверной, но иногда очень просят ;( Тогда приступаем.
Шаблоны сообщений сервера (всего их 4: failure_template, delay_template, success_template и verify_template) лежат в файле, описывамом в main.cf как bounce_template_file
т.е. добавляем к нашему конфигу примерно такую строку:
bounce_template_file = /etc/postfix/bounce.cf
Теперь дело за малым - создать сам файл. Шаблоны по умолчанию (чтобы было, что править) можно получить либо командой:
$ postconf -b
либо лично у меня уже был файлик bounce.cf.default в директории с конфигами postfix
Пишем в наш файл что-то типа:
success_template = <
Charset: windows-1251
From: MAILER-DAEMON (Mail Delivery System)
Subject: Successful Mail Delivery Report
Ваше письмо успешно доставлено получателю.
Подробности приведены ниже.
С уважением, Программа Postfix на сервере $myhostname --------------------------------------------------------------------
EOF
(...и три других шаблона в том же духе).
Прошу обратить внимание, что указанный charset действует только в теле письма, а не в заголовках - они должны быть в гольном ascii. За справкой о прочих возможностях/невозможностях оращайтесь к man-странице bounce(5) - там все довольно неплохо описано.